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सीमा कुमारी
नई दिल्ली: औषधीय गुणों से भरपूर ‘जामुन’ (Black Plum) गर्मियों में खाए जाने वाला एक स्वादिष्ट फल है जो कि अपने मीठे स्वाद के साथ-साथ कई पोषक तत्वों गुणों से भरपूर होता है। लेकिन, हममें से कई लोगों को इसका स्वाद पसद नहीं आता। ऐसे में वह जामुन का (Black plum juice) शरबत बनाकर इसका सेवन कर सकते हैं।
यह शरबत आपकी सेहत के लिए फायदेमंद भी होता है और टेस्टी भी। जामुन स्वादिष्ट होने के साथ गुणों से भरपूर भी होते हैं। इसके सेवन से डायबिटीज कंट्रोल में रहने के साथ पाचन -तंत्र भी मजबूत होता है और हार्ट भी लंबे समय तक स्वस्थ रहता है। इसमें कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं, जैसे कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, फोलिक एसिड, फाइबर और विटामिन सी आदि, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए वरदान से कम नहीं। तो, आइए जानें ‘जामुन का शरबत’ की रेसिपी।
सामग्री
जामुन- 500 ग्राम
काला नमक- स्वाद अनुसार
काली मिर्च पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
चीनी- 1/2 कप
पानी- 2 लीटर
भुना जीरा- 1, 1/2 बड़ा चम्मच
नींबू का रस- 1/4 कप
आइस क्यूब्स- जरूरत अनुसार
पुदीने की पत्तियां- मुट्ठी भर
बनाने की विधि
- जामुन का शरबत बनाने के लिए पहले जामुन को वॉश करें। एक पैन में पानी और जामुन को उबालें।
- इसमें काली मिर्च, चीनी, नमक और जीरे को डालें। इस मिश्रण को जामुन का गूदा बाहर निकलने तब तक उबालें।
- फिर पोटैटो मैशर के जरिए इसे पैन में धीरे से मैश करें। अब गैस बंद करें और इस मिश्रण को छान लें।
- फिर जामुन के शरबत में नींबू का रस मिलाएं। लीजिए तैयार है आपका जामुन का शरबत।
- इसे सर्विंग गिलास में डालकर बर्फ व पुदीने की पत्तियों से गार्निश करके सर्व करें।
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